Campanule raiponce
Miniatures, cliquez pour agrandir
|
Catégorie(s)
|
Légume oublié |
|
Nom français commun
|
Campanule raiponce Raiponce |
|
Nom latin
|
Campanula rapunculus |
|
Famille
|
Campanulacées |
 Description |
Plante bisanuelle assez grande et très variable. Tiges érigées, non ramifiées, glabres ou légèrement poilues. Feuilles légèrement pointues. Feuilles inférieures ovales et dentées. Feuilles supérieures (sur la tige) plus rares, sessiles, lancéolées et étroites. Fleurs de 20 à 25mm en clochettes violettes à bleu pâle, parfois (mais rarement) blanches, en grappe lâche. Racine blanchâtre à l'exterieure, blanche à l'intérieur, pouvant aller dans les meilleures conditions jusqu'à 10cm. |
 Origine/Habitat |
A l'état spontané dans presque toute l'europe. Se développe partout, mais préfère les terrains calcaires. Se trouve principalement dans les prés, paturages, lieux secs et bords de chemins. Ne pousse pas au dessus de 1000m d'altitude. Il n'est pas rare qu'elle soit subspontanée par endroit car échappée d'un potager. |
 Histoire |
Communément cultivée autrefois (en particulier aux 16eme et 17eme siècle). Certains auteurs de cette époque la signale comme déjà "améliorée" par rapport à sa souche "sauvage". Etait encore beaucoup vendue à paris en 1946 par Vilmorin-Andrieux. |
 Comestibilité/toxicité et usages alimentaires |
Racines et Feuilles Les feuilles en salade et les racines crues, rapées en salade, ou cuite à l'eau. A noter : aucune campanule n'est toxique. Recette(s) Raiponce à la "Polonaise" |
 Autres usages |
|
 Culture et fournisseurs |
Par graines : Les graines étant extrèmement fines, il convient de les mélanger à du sable fin pour les semer régulièrement. Semis vers la fin du printemps en rayons espacés de 25 cm, ou bien à la volée. Ne pas trop enterrer les graines. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |